|
2022/02/26(土)
お久しぶりのグレズ
|
|
|
グレズ2016 アルトカチャポワルＤＯ チリ
カルメネール60％ カベルネ・ソーヴィニョン30％ メルロ4％ ヴィオニエ2％ マルベック2％ ラクリマ・クリスティ1％
フランスから移住し、チリのワイナリーで色々な銘柄を造りながら1996にヴィニャ・ティパウメを創業したヴィニュロン、イヴ・プゼ氏がオーガニック＆バイオダイナミックのデメテール認証を得て作るワイン中の約5％がグレズの生産量らしい。
アンフォラという素焼きの壺で６〜９ヶ月低温浸漬し、古樽で１年以上熟成後に瓶詰めされる。
以前２０１４に飲んだのが２０１２ヴィンテージのもので、生産量は６４７本でカベルネ・ソーヴィニョンが６０％の量だったので、今回のものとは随分印象が違うし、醸造過程で亜硫酸無添加でした。
２０１６は１７８１本生産されています。
苦難の１３を乗り越え、１４からはカルメネール中心のブレンド割合になったのか？
開栓後に感じるのは二酸化硫黄の香り、以前の説明では樽の殺菌に燻らせているとあった。
今は安全上、デメテール規格内で気化したものを使用しているのかも。
とは言え、独特の還元香と言える香りは時間が経つと共に薄くなり、カルメレールの香りが前面に出てくる。
が・・・１２のようなカベルネ・ソーヴィニョン中心の奥行きのある余韻は続かない。
シルキーで濃いワインでしかない感じがモンテスのパープルエンジェルのように濃いだけではないものになるには、カルメネールの成長を待つしかないかな。
アンティヤルのクエンやファレルニアのペドリスカル、コノ・スルオーガニックのグランレセルバの様な染みるワインに成長するかな？
まだ１８ヴィンテージがあるから、楽しみにしようっと。
|
 |
|
|
前の月
