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2015/06/05(金)
アペリティフの日ｉｎカンペシーノ
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1年以上来店してなかったカンペシーノへ行く。
街では正にアペリティフの日イベントで盛り上がっていただろう。
だから、普段はゆっくり食べることが出来ないカンペシーノを敢えて選んだのだった。
結果は正解！ でもシェフ 気分は害さないようにね。
昨年より食材の高騰と消費増税によりメニューも上がっているだろうと予算は1万円。
三人でグラスビール7杯ボトルワイン2本、料理はシーザーサラダ、鹿肉のテリーヌ、豚のすね肉のテリーヌ、バスク豚の生ハム、土佐あかうしのもも肉ステーキ、デザートのアイス。
締めて税込み２７，８００円ほど。
ルー・ペール・エ・フィス ブルゴーニュ ピノ・ノワール ラ・ムートニエール ２０１３ ブルゴーニュＡＣ 3，500円（酒屋なら１，９８０円クラス）
コート・ド・ボーヌ サントーバンが本拠地の作り手でコルトン、ブージョのワインも造る。
１３は厳しいヴィンテージだったと思うのは、強い酸味のあとにピノらしいチャーミングな果実香が無いところ。
ある意味暗い味わいのヴィンテージ。
ブルゴーニュは雹害や日照不足のヴィンテージが続いたけれど、１４は大変良いらしいので期待しよう。
ヴィンテージの良し悪しを率直に感じることができる銘柄。
酸っぱいブルピノはベリー入りアイスなどに合わせたら美味しそう。
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