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2015/05/05(火)
こどもの日 ですよ！
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良い天気に家で寛ぐのはもったいない。
なので四万十川方面へ・・・四万十手仕事市や十和の鯉のぼり、江川崎辺りまで脚を伸ばしました。
でも駐車場がどこも満杯で色々な施設はひとだらけ！
さすがＧＷです。
折角だからと寄ってみたかった念願のストローベイルにてショートケーキを買う。
ワインは久しぶりのオーガニックですの赤。
コノスル オーガニック カベルネ・ソーヴィニョン、カルメネール ２０１３ チリ
この銘柄はオーガニック認証の畑のブドウのみを使って造っていますということ以外はブレンドするブドウや比率を毎年変えたりするので、ある意味味わいに安定感がない。
つまり、安心を売ることと、味わいの安定感は別だということですね。
この辺りはヴァラエタルシリーズとの違い。
ちなみに１２ヴィンテージはコルチャグア・ヴァレーのブドウのみで、カベルネ・ソーヴィニョン５５％カルメネール３２％シラー９％マルベック３％カリニャン１％というセパージュで３区域の畑。
７０％をフレンチオーク、３０％をステンレスタンクで１０ヶ月熟成。
１３ヴィンテージはセントラル地域のカベルネ・ソーヴィニョン６０％カルメネール４０％のセパージュで２区域のブドウ畑。
７０％をフレンチオーク、３０％をステンレスタンクで１１ヶ月熟成。
pHは１３がやや酸性高く、残糖は少なめ。
このデータを見ただけでも味わいの印象が違うとわかる。
ただ、１３は良作年で仕込むのに苦労していないこともわかる。
だからこの銘柄の初期頃に近い、この銘柄らしい味わいがよく出ています。
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