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2006/04/21(金)
上等な味
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[2002] ブルゴーニュ パストゥグラン (J.P.トルシュテ)赤 ただおいしいというより、これはとっても複雑で 底の深い恣意のもとに作られた味なんですよ、と言われている感じです・・・。 開栓すぐは甘味があって、とても飲みやすい。 やがて、クローブやシナモンに似た深い香りが立ってきます。 甘味は底に沈み、少し酸味も出てきて、果実らしい香りも。
ブルゴーニュパストゥグランって、何かすごいじゃん!と思いました。
☆翌日、しっかりと果実味を主張。ああ、葡萄酒だとあたりまえのことを再認させる味。魚にも肉にも合うので、料理を気にせず開けられます。あんまり重い料理には合わないかも。
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