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2004/07/02(金)
コーレーグース
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うり家で今、一番はやっているもの。
それは「コーレーグース」です。
沖縄に行って食文化の影響をエライ受けてきましたが、
その象徴が「コーレーグース」
沖縄の辛味調味料です。
ポン酢の瓶よりふたまわりも小さい瓶に、
ドカドカと赤唐辛子が詰まっております。
そして、何やら液体に漬かってます。
その液体を1滴、2滴。
かけた食べ物は、あっという間に「くあーーーー」って辛さに！
液体は沖縄の酒、泡盛です。
暖かい食べ物にかけると、アルコールが飛ぶと同時に、
辛味が残って、熱いお味になるのですな。
沖縄そばにはかかせない調味料です。
うり家では、最近これを色んなものにかけて食べてます。
ヒットは、冷奴。
ワカメをたくさんトッピングした豆腐に、
お醤油とコーレーグースをかけるだけ。
なんともHOTな冷奴の出来上がりでございます。
買ってきた瓶も、だいぶ減ってきました。
そろそろ泡盛を継ぎ足して再利用（？）の頃。
もちろん、常備してますよ。泡盛（笑）
※やっと沖縄旅行記ができあがったよ。
あとはアップロードするだけさ。
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