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2004/10/28(木)
豆乳スープ
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シャナママのご要望をいただいたので「豆乳ス－プ」のレシピを紹介。
と言うか、紹介するほどの物でもないのだ。だってかなり適当なんだもん。
でもそれだけ簡単なので、忙しい主婦には嬉しいレシピ。良かったら試してみてね。
① 玉ねぎをバターで炒める。(玉葱の切り方は薄切りでも四角でもなんでも良い。）
② 玉葱がイイ感じになってきたら軽く小麦粉を入れて炒める(入れなくても良い）
③ カットした野菜や肉類(ベーコンや鶏肉・ソーセージなど適当）を入れて軽く炒める。
④ コップ１杯～１杯半のお水と固形スープの素を加えて煮込む。
⑤ お野菜に火が通ったら豆乳をドバッと入れて煮込む。
私は大きいサイズのパック(２００円台のサイズ）の半量ぐらいを入れているよ。
⑥ 味を見て塩コショウを足す。
お野菜は何を入れても良いの。冷蔵庫の余り物で充分だし、春だったら菜の花やタケノコ・夏だったら枝豆やオクラ・秋ならサツマイモやキノコ・冬ならタラや(野菜じゃないが）カブ・・・って、季節の美味しい物を入れてあげたらとっても楽しいよ。
余った豆乳は普通に飲んでも良いけれど、私は別の日に豆乳鍋にしていまーす。こちらもいつもの鍋の具に豆乳をドカドカ入れて、味付けはめんつゆやおでんの素で充分。（ラクしようよ）
寒い冬、温かい物食べて元気に乗り越えようね～。
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