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2012/08/25(土)
食品の４割を捨てる米国
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【生活】食品の４割を捨てる米国、年間１３兆円分が「ごみ」に(ＣＮＮ）
米国の食品の４０％は食べられないまま捨てられているという報告書を、非営利組織の米自然資源防衛協議会（ＮＲＤＣ）が２３日までにまとめた。廃棄される食品は年間１６５０億ドル（約１３兆円）相当に上り、水資源の浪費や地球温暖化ガスの排出につながっているという。
報告書によると、米国人が捨てる食品は１人当たり月間で約９キロに上り、４人家族では年間１３５０〜２２７５ドル（約１０万６０００〜１７万８０００円）相当になる。特に家庭では、購入した食品や飲料のおよそ２５％が捨てられているとした。
その一因として、衝動買いやまとめ買いによって食べ切れる以上の食品を買い込んだり、自宅の冷蔵庫に食品があるのに外食したり、皿に大量に盛り付けてしまうといった無計画性を挙げた。米国の平均的なディナー皿の大きさは、１９６０年に比べて３６％大型化したという。
飲食店でも出される量が多過ぎて、１７％が食べ残しになっている。特にビュッフェ式の場合は、衛生上の問題から余った食品を再利用したり寄付したりすることができず、無駄が多いとした。
小売店については、売り場に大量の生鮮食品を並べて下の方の食品が傷んでしまう問題や、調理済み食品が多過ぎて、例えばローストチキンの５０％が捨てられている現状を指摘した。
環境への影響をめぐっては、食料生産に使われる水は米国の淡水消費量の８０％を占めると指摘。しかし食品を捨てることにより、水の２５％が浪費されている計算になるとした。埋め立てられて腐った食料からは、米国のメタンガス排出量の２５％が排出されているという。
米国で捨てられる食品の量は東南アジアに比べて１０倍に上り、国内で比較しても１９７０年代に比べて５０％増えている。
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捨てないことが一番でしょうが、使い道はないのかな、我が家では、コーヒー豆粕や野菜の皮などはためておいて、庭の肥料にしています。
私は一人で買い物に行けないので、まとめ買いになりますが、なるべく保存や冷凍できるものだけをまとめて買い、後はなるべく量を計算して買い、足らなくなったら主人が買いにいきます。
最初は何でも安いと買ったりしていましたが、やはりそれだと無駄が多く出ますね。
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