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2006/04/16(日)
スペイン「El Bulli」が首位、世界のレストラン
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【ビジネス】スペイン「El Bulli」が首位、世界のベスト10レストラン
ロンドン――英国のレストラン業界誌「レストラン」は１４日までに、２００６年度の「世界のレストラン・ベスト５０」を発表、スペイン・バルセロナ北東部のへローナ市にある「El Bulli」が首位となった。昨年１位だった英国の「The Fat Duck」は２位に。３位はフランスの「Pierre Gagnaire」だった。
レストラン業界のみならず、グルメ愛好家の間でもよく知られる同誌のリストは、毎年、５６０人の料理批評家らが世界中から優れたレストランを選び、公表している。英国びいきとの指摘があったことを受け、５回目となる今年から選考方法を変更、世界を２０の地域に分け、それぞれ審査委員会を設けたという。
「El Bulli」は、天才シェフと評判のフェラン・アドリア氏がさい配を振るう店で、ミシェランの三ツ星レストランとしても知られる。営業は４月から９月の半年間のみで、それ以外は調理に実験的に取り組む研究に当てるという。今年は既に予約で一杯だという。
スペインからは合計６店が選ばれた。
「The Fat Duck」は、独学で料理を学んだというシェフが仕切る。調理科学の研究家としても有名。「カタツムリ入りのオートミールのお粥（かゆ）」は名物料理の一つ。英国から選出された６店のうちで唯一トップ１０入りを果たした。昨年は英国から１４店が選ばれていた。
国別では、フランス勢が１０店と最も多く選出された。
この他では、米国の「French Laundry」が４位、５位にはオーストラリアの「Tetsuya's」が入り、アジア・オーストラリア地域では最高位だった。
１０位内の他店は次の通り。
第６位 フランス「Bras」
第７位 モナコ「Restaurant Le Louis XV」
第８位 米国「Per Se」
第９位 スペイン「Restaurante Arzak」
第１０位 スペイン「Mugaritz」
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