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2005/08/18(木)
ホワイトハウス初の女性総料理長、ローラ夫人が任名
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【USA】ホワイトハウス初の女性総料理長、ローラ夫人が任名
テキサス州のファースト・レディ、ローラ・ブッシュ大統領夫人が１４日、ホワイトハウスの新しい総料理長に、フィリピン出身で米国に帰化したクリステータ・カマフォードさんを任命したと発表した。ホワイトハウスの総料理長に、女性が就くのは初めて。
１カ月に２０００人近い招待客をもてなすホワイトハウスの総料理長職は、前任のウォルター・シャイブさんが今年２月に辞任してから空席となっていた。
ローラ夫人は約半年をかけ、候補者に公私それぞれの料理を準備させて試食するなど、次の総料理長の選任にあたっていた。
フィリピン大で食品工学の学位を得たカマフォードさんは１９９５年、シャイブさんの下でホワイトハウスの料理長補佐に就任していた。
ウィーンの高級レストラン「Le Ciel」や、米ワシントンのウェスティン・ホテルと全日空ホテルのレストランで腕を振るった経験もある。
ホワイトハウスの総料理長は、公式晩餐（ばんさん）会や各種行事、歓迎会、大統領夫妻が主催する昼食会などのメニューを組み立てるほか、大統領家族の食事を調える。
ローラ夫人はカマフォードさんが、フランス料理の伝統技術を持ち、かつエスニック料理や米国料理を得意としていることを、選任の理由に挙げている。
カマフォードさんは先月、訪米したインドのシン首相を迎えた晩餐会のメニューを用意。列席した１３４人は、「アスパラガスの冷製スープ、レモン・クリーム添え」「オヒョウ（白身魚）のロースト、ジンジャー・キャロットのバター風味、ピスタチオとレーズンを散らしたバスマティ米、夏野菜のハーブ和え」「シトラス・ヴィネグレットのビブレタス・サラダ」などに舌鼓を打ったという。
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上の料理おいしそう「シトラス・ヴィネグレット」って何だろう(笑)
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