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	2004/07/16(金) a kitchen

世界中どこへ行ってもキッチンはあるはず。
食には文化があり、習慣があり、人の笑顔と会話がある。老若男女を問わず、終わりのない大切な日常でもある。
やっぱり好きな人たちと一緒においしいものを食べるのは幸せだよね。
煮て、焼いて、蒸して、茹でて、炒めて、揚げて、温めて、冷やして、こして、つぶして、あえて、もどして、さらしに、つけて・・・おいしいものって、面倒くさいものなんだね　笑！

カレーはフタをしないで煮込むべし。フタをすると蒸気が逃げないから汁が水っぽくなり、肉の臭みも残ってしまう。フタなしで弱火で煮込めば汁が煮詰まり、コクが出てうま味が増す。

いただきま～す！