毎日のお料理にお役立てにください・栄養のコメントも載せています。量はほとんどは二人前です。
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アスパラ&えびのクリームあえ
*アスパラ&えびのクリームあえ*【時間20分】
【材量】
えび・中 150ｇ／味の素 少々／酒 大１／しょうが汁 小１／グリーンアスパラガス 1束／ねぎ １本／牛乳 Ｃ１/2／片栗粉 小1／揚げ油 適量
【Ａコンソメ＜顆粒＞ 小１／しょうゆ 小／ごま油 小1／こしょう 少々】
【作り方】えびに下味をつける→油通しする→合わせて煮る
★1.えびは殻をむいて背ワタを取り、塩、「味の素」、酒、しょうが汁をまぶして下味をつける
★2.グリーンアスパラガスは２３ｃｍ長さに切り、ねぎは１ｃｍ幅の小口切りにする。
★3.揚げ油を熱し、２をサッと揚げて油通しし、１も汁気をきって片栗粉をまぶし、油通しをする。
★4.中華鍋に牛乳と３を入れて火にかけ、Ａで味をつけて ひと煮し、水溶き片栗粉こさじ１でトロミをつけて仕上げる。
【良く合う料理】焼き魚、スープ
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(コメント)
エビには、タウリンという栄養が豊富に含まれ、これは 目の網膜の働きを助ける効能もあり、疲れ目や目の老化対策にも有効です
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