Mrs.Robinson`s Kitchen一味違う今日の料理


毎日のお料理にお役立てにください・栄養のコメントも載せています。量はほとんどは二人前です。

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最新の絵日記ダイジェスト

2023/03/02		豚肉とキムチのチャーハン
2022/09/04		かぼちゃとひき肉の辛味炒め
2022/06/03		アサリとリーク(わけぎ)のぬた
2022/06/01		アスパラ&えびのクリームあえ
2022/05/04		豆腐の肉丼

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	2021/05/31(月) *アジのたたき

*アジのたたき*Kcal: 78【時間20分】

【材量】
アジ 2尾／シソ 3枚／青ネギ1/2本／生姜1/2片

【作り方】おろし切り→盛
★1.アジを三枚におろし、ゼイゴを取ってから包丁で大雑把に切る

★2.シソ、青ネギ、生姜を適当に切ってアジと混ぜ合わせ、今度は細かくなるように、丁寧に刃の部分でたたいて切り刻む

★3.全体が混ざったら、醤油を添えて出来上がり

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(栄養コメント)あじは代謝にかかわるビタミンB群を豊富に含んでいますので、夏風邪予防に役立つメニューです。青じそは香りが良いだけでなくビタミン類も豊富で特にβ-カロテンは多く含まれ免疫力アップに役立ちます。

	2021/05/26(水) ペンネ・ペペロンチーノ

ペンネ・ペペロンチーノKcal=428【時間20分】 4 人前

【材量】
ペンネ(スパゲッティ) ３２０ｇ／にんにく２片／赤唐がらし　２本／オリーブオイル　大さじ４／刻みパセリ適量

【Ａこしょう・塩各少々／スパゲッティのゆで汁カップ　１/3】

【作り方】ゆでる→切る→いためる→仕上げ

★1鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れ、ペンネをゆでながら、にんにくは半分に薄切り、赤唐がらしは種を取り、薄く輪切りにする。

★2フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）のにんにく・赤唐がらしを入れ、弱火でにんにくがキツネ色になるまで焼く。

★3ペンネがゆで上がれば、(汁を分量だけとっておく)（２）をからめ、Ａで味をととのえ、パセリをふる。

	2021/05/25(火) ナポリタン

ナポリタン*Kcal=436【時間20分】

【材量】
パスタ(スパゲッティ等) 150g ／ミンチ　100g／タマネギ(薄切り) 1/2コ／粉チーズ適量／パセリ適量／オリーブ油大さじ　1

【Ａケチャップ大さじ2 ／トマトピューレ大さじ2／塩・コショウ各少々】

【作り方】下ごしらえ→いためる→ソース

★1.パスタは塩を入れたたっぷりの熱湯で茹であげます。タマネギは薄切りにする。

★2.フライパンにオリーブ油を入れて、タマネギとミンチ(ハムやソーセージでも良い）と炒め全体に火を通します。
そこへパスタも加えて混ぜ(A)の調味料を加えよく炒め合わせます。盛り付けに、パセリと粉チーズをかけます。

	2021/05/23(日) ピクニック・サンド(Baguette)

*ピクニック・サンド(Baguette)4人分(少し後が、作りたてより、パンになじみ、おいしいです)

【材量】
バゲット小 2本／じゃが芋 600g／きゅうり１本／にんじん・玉ねぎ1/2個／ハム100g

【Ａサラダ油　大3／ビネガー　大2／粉マスタード小１／塩・こしょう各少々】

【Ｂ粒マスタード小２／マヨネーズ　C1/2】

【作り方】野菜の下ごしらえ→ドレッシング→混ぜ・つめる

★1じゃが芋はゆでて熱いうちにマッシュし、Ａをかけて混ぜます

★2塩もみしたきゅうり、玉ねぎの薄切り、適当な大きさに切ったにんじん、ハム等、水けをペーパータオルなどで拭いて、これと(1),Ｂを混ぜ合わせる

★3バゲットは二つに切って中をくり抜き、くり抜いたパンとポテトサラダを合わせて詰め、ラップで包む。箔をかぶせるとよい

	2021/05/17(月) 安倍川餅

安倍川餅 Kcal: 291【時間10～15分】4人分(冬もコタツに入りながら、でも初夏のころに食べたくなります)

【材量】
餅 8個／きな粉大 4／砂糖大 3／塩少々

【作り方】ゆでる→まぶしす

★1きな粉、砂糖（少し残しておく）、塩を合わせておきます

★2餅は少しゆでます。焼いた場合は湯にくぐらせます

★3(1)をまぶし、器に盛り、残りの砂糖をのせます。

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(栄養コメント)きな粉の原料の大豆は多くの栄養素が含まれています。とくに必須アミノ酸が、もち米に含まれるアミノ酸と足りない部分を補い合、とてもバランスが良くなります。

	2021/05/02(日) 牛肉のカルパッチョ

*牛肉のカルパッチョ*Kcal: 551【時間10分+23時間しめる】4人前 (お休みの多いときや小さな集まりにこれだけでメインになります)

【材量】

ランプ肉(サーロインステーキ) 500ｇ／コーン油大1／マッシュルーム 4個／ローズマリー少々

【Ａ塩小 2/3／こしょう少々】

【Ｂ塩・黒こしょう(粗びき)少々／レモン汁大１／オリーブオイル大2】

【作り方】下味をつけ焼き/しめる→切る

★1.牛肉はＡで下味をつけ、たこ糸でしばり形をととのえる。フライパンに油を熱し、牛肉の表面を軽く焼き、冷蔵庫で２３時間しめる。

★2.マッシュルームは薄切り、チーズは1?幅の短冊切りにする。

★3.(1)の牛肉を薄く切り、器に並べ、Ｂを順にかけマッシュルーム・チーズ・ローズマリーを散らす。

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(栄養コメント)牛肉にはビタミンB群が多く含まれ、血液や皮膚、内臓や毛髪、爪など身体を作るうえで、大切なたんぱく質を構成するアミノ酸も多含まれ、体作りと美容にも。