Mrs.Robinson`s Kitchen一味違う今日の料理


毎日のお料理にお役立てにください・栄養のコメントも載せています。量はほとんどは二人前です。

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最新の絵日記ダイジェスト

2023/03/02		豚肉とキムチのチャーハン
2022/09/04		かぼちゃとひき肉の辛味炒め
2022/06/03		アサリとリーク(わけぎ)のぬた
2022/06/01		アスパラ&えびのクリームあえ
2022/05/04		豆腐の肉丼

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	2021/03/31(水) スイート・ポテトのデザート風

スイート・ポテトのデザート風*Kcal= 480【時間30分】

此方は、中がオレンジ色なので余計食欲をそそりますが、アジアストアでは日本の芋も売っています。(オーブントースターでもO.K)

【材量】
スイートポテト叉はさつまいも・中 2　本／生クリーム 30ml
【Ａバター 30ｇ／グラニュー糖 35ｇ／シナモン　少々】

【作り方】蒸す・焼く→ソース

★1.スイートポテトはきれいに洗ってラップに包み、電子レンジで竹串がスッと通るまで7-15ぐらいむし。其の後アルミホイルに包み２２０℃のオーブンに入れ、コンガリ焼き色がつくまで約１０分焼く

★2.鍋にＡの、グラニュー糖にバターをくわえ、シナモンを入れて良く混ぜてソースを作る

★3.熱いうちに（１）をタテに半分に切り、生クリームをのせる。食べる時に（２）をかける。

【良く合う料理】なんとステーキにあいます。

	2021/03/30(火) チンゲン菜とじゃこの炒め煮

*チンゲン菜とじゃこの炒め煮㌍：250【時間15分】代わりにほうれん草、小松菜などでもよい．栄養がありますよ

【材量】
チンゲン菜 4株／ちりめんじゃこ６０ｇ／コーン油大１／ごま油大１

【Ａごま油小１／水Ｃ１】

【Ｂ塩・こしょう少々】

【作り方】切切る－炒め煮る

★1.チンゲン菜は、葉と茎に分け、茎はタテ２～４等分する。

★2.種の油を熱してチンゲン菜の茎を炒め、じゃこを加えて香りが出たら葉を加えサッと炒め、Ａを入れ、Ｂで調味して時々混ぜながら３～４分、チンゲン菜がやわらかくなるまで煮る

	2021/03/22(月) 豚肉とチンゲン菜の煮びたし

　*豚肉とチンゲン菜の煮びたし* cal:231【時間30分】

　
【材量】

豚バラ肉薄切り 100ｇ／白菜・1/4株／にんじん５cm／チンゲン菜１/2株／にら 1/4束

【Ａ「ほんだしかつおだし」小１/2／水Ｃ1・1/2／みりん大1／薄口しょうゆ大1／酒大１／塩少々】

【作り方】材料を切る－煮る‐盛りつけ

★1.白菜は葉を１枚ずつはがして水で洗う。長さを2～3等分し、更にタテに2～3等分して細長い状態にする。にらは4?長さに切る。

★2.豚肉は１枚を2～3つに切る。

★3.にんじんは薄い短冊切りにし、チンゲン菜はザク切りにする。

★4.鍋にＡを煮立て、白菜の白い芯のところと、豚肉を１枚ずつ入れる。再び煮立ったら火を弱め、アクをすくいながら3～4分煮る。

★5.其の後、白菜の残りと(3)を加えて2～3分煮る。味をみて足りなければ塩少々を加え火を止める。

★6.器に盛り、にらをのせる

*豚肉はたんぱく質、ビタミンＢ１を多く含む。Ｂ１は、疲労回復に効果がある

	2021/03/17(水) いかの塩辛

いかの塩辛*㌍：54【時間15分】ひと晩（時間外）
(食べ方の例＝絹ごし豆腐、ほぐしためんたいこ、おろししょうが、青じそ等・合える物を変えてみては。夜食やビールに)

【材量】
いか・するめイカ１匹／塩　大２／酒大1/2

【作り方】切る－ねかす－盛りつけ

★(1)いかはワタの袋をこわさないように取り出し、足を切り離す。ワタは中身をスプーンで取り出し、塩大さじ１を加えて混ぜる。

★(2)いかの胴は２ｃｍ長さの細切りにし、足は吸盤を取って5?幅に切る。水気を拭いて全体に塩大さじ１とお酒をまぶします。

★(3)（1）に、（2）加え混ぜ、密封容器などに入れて冷蔵庫で保存する。

４～５日目ぐらいからおいしく、その後１～２週間保存できる

(コメント)

＊いかは脂質が少なく、良質のたんぱく質を含み、ワタにはビタミンＡが多い

	2021/03/12(金) たけのこと鶏肉の菜の花添え

たけのこと鶏肉の菜の花添え㌍：460【時間20分】お弁当やお酒のあてに*
　　　　　
【材量】

ゆでたけのこ・中 1/2個／鶏もも肉１　枚／油大 1/2／菜の花　1/2束

【A・みりん大 1／しょう油　大 1／かつおダシ大 1/4／水C1.1/2】

【作り方】切→焼く→煮る→盛

1.ゆでたけのこは乱切りにし、下ゆでする。鶏肉はひと口大に切る。

2.鍋に油を熱し、鶏肉を両面キツネ色になるまで焼き、これにゆでたけのこを加え、軽く炒め合わせ、Ａを加える。落し蓋をし、時々上下返しながら煮汁が半分位になるまで煮る。

★3.器に盛り、塩ゆでしておいた菜の花を添える。

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(栄養コメント)たけのこは食物繊維が豊富で便秘にも良く、また貧血、肌荒れに予防作用があるビタミンB6なども含まれています。

	2021/03/09(火) 新たけのこと豚煮

*新たけのこと豚煮* ㌍：292【時間40分】柔らかくておいしい時に　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【材量】

ゆでたけのこ 200ｇ／わかめ・生 30ｇ／豚薄切り肉・しゃぶしゃぶ用 150ｇ

【Ａほんだしこんぶだし小 1/4／水Ｃ１・1/2／みりん大３／薄口しょうゆ大１／塩小1/4 】

【Ｂしょうゆ大１／みりん大１】

【作り方】下ごしらえ－煮含め－盛る

★1.たけのこはタテ半分に切り、下半分くらいは１ｃｍ厚さの半月、またはいちょう切り、穂先の方はタテ４つ切りくらいにしてサッと水洗いする。

★2.わかめは食べやすい大きさに切っておく。

★3.鍋にＡと(1)を加えて落とし蓋をして、弱火で煮汁が半量くらいになるまで煮含め、器に取り出す。

★4.(3)の鍋にＢを加えて強火にし、豚肉をしゃぶしゃぶのようにくぐらせて取り出す。

★5.(4)の汁のアクを取ってから、わかめを入れて火を止める

★6.たけのこと豚肉、わかめを器に盛り（５）の汁を温め、アクを取ってから全体にかける

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(栄養コメント)たけのこの苦味成分には、デトックス作用があり、体内に溜まった老廃物を体外に排出する働きがあるので、春先にたっぷりとりたいです。

	2021/03/06(土) マッシュハンバーガー

マッシュハンバーガー㌍【時間15分以内】

材料

・牛ひき肉　　500g（直径約10cmぐらい・4枚分）／塩こしょう　少々／バンズ　4個　／チーズ　4枚／玉ねぎ　1/2個　／マッシュルーム100g／バーべーキューソース適量／バター適量

作り方（材料は下ごしらえをしておくと簡単です。ソースは器に入れて置き、ぬるようにします。）

★1.牛ひき肉は冷蔵庫で冷やして置き、料理する直前に出し4等分します、丸く成形して真ん中を凹ませ、バットに並べます。あまりこねずになるべくそのまま成形しましょう。焼く直前に、塩こしょうをします。

★2.たまねぎを2mmぐらいの輪切りにして色が変わるぐらいバターで炒めます。　マッシュルームも薄きりにしてたまねぎを出した後炒めます。

★3. できれば別のフライパン（なければ2を出して置き）を中火で熱し、温まったら1を入れます。焼き色がつくまで、3分ほど焼きます、そして裏返したら弱火にし、蓋をします。中まで火が通るまで、56分ほど蒸し焼きにして、焦げ目をつけるように裏返します。

★4.焼き上がったら、バンズにビーフをのせてそれにソース（あまりたくさんつけないように）を塗り、チーズとたまねぎマッシュルームと乗せたら美味しいバーガーの出来上がりです。

ソースは手作りでもよいですが、このバーべーキューソースがおいしかったです。

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(コメント)

	2021/03/05(金) ほうれん草の卵とじ (new）

ほうれん草の卵とじ (new）* ㌍：122【時間10分】

【材量】
ほうれん草１　束／かに風味かまぼこ　２　本／卵・小２　個

【Ａ湯カップ　１/２／かつおだし小１/３／しょうゆ大１／みりん小２】

【作り方】切る→煮る

★1.ほうれん草は４ｃｍ長さに切る。かにかまぼこは粗くほぐす。

★2.鍋にＡを煮立て、（１）を入れて２分ほど煮、卵を溶きほぐして回し入れ、半熟状になったところで火を止める。