毎日のお料理にお役立てにください・栄養のコメントも載せています。量はほとんどは二人前です。
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2020/08/28(金)
*深川飯
*深川飯
【材量】 あさり（むき身） ３００ｇ／小松菜 ４株／しょうが １/３片／ねぎ １本／水 カップ２／ご飯 1人前(茶碗に４杯
／みそ 大さじ３／かつおだし 小さじ１／みりん 大１／酒大さじ３／もみのり適量
【作り方】下ごしらえ−煮る−盛る
★1.あさりは１％の塩水でサッと洗い、水気をきる。長ねぎは５ｃｍを小口切りにし、残りは１ｃｍ幅の斜め薄切りにする。小松菜は３ｃｍ幅に切り、しょうがはせん切りにする。酒とみりんを合わせ、みそを溶いておく。
★2.鍋に水を沸とうさせかつおだしをいれ、それに、斜め薄切りねぎを入れて３〜４分煮る。溶みそとしょうがをくわえて味をととのえ、あさりを入れてひと煮立ちしたら、小松菜を散らして２分ほど煮る。
★3.丼にご飯を盛り、（２）をかけ、小口切りのねぎともみのりをのせる。
【良く合う料理】たくあん、浅漬け
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(栄養コメント)あさりは鉄分を多く含み、顔の血色をよくする食材です。
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