毎日のお料理にお役立てにください・栄養のコメントも載せています。量はほとんどは二人前です。
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アサリと白菜とインゲンのぬた
アサリと白菜とインゲンのぬた* Kcal:56【時間20分】(添え物)
【材量】
アサリ・むき身 100ｇ／白菜 2枚／さやインゲン 50g
【Ａ酒 大１／塩 少々 】
【Ｂ白みそ 60ｇ／酢 大１／「ロースイート」(叉は砂糖)小 1/2／練りがらし 小1/2 】
【作り方】アサリの処理−野菜−和え
★1.アサリは薄い塩水で洗い、水気をきる。
★2.鍋にＡを入れて強火にかけ、?のアサリを入れて酒煎りする。
★3.インゲンは筋を取り、３ｃｍ長さに切り、白菜は３ｃｍ長さ、１ｃｍ幅に切り、熱湯でサッとゆで、水気を絞る
★4.Ｂを合わせて酢みそを作り(2)と(3)をあえる。
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(栄養コメント)
あさりは、鉄分、ビタミンB12が豊富に含まれています。また、アミノ酸の一種であるタウリンが豊富に含まれていますので、心肺機能を高め、血液をサラサラにしてくれる効果が期待できます。また、利尿作用もありますので、むくみも解消してくれます。
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