毎日のお料理にお役立てにください・栄養のコメントも載せています。量はほとんどは二人前です。
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厚揚げとえんどう豆の卵とじ（new）
厚揚げとえんどう豆の卵とじ（new） * Kcal: 173(1人分換算) 【時間10〜20分】 2人分
【材量】
えんどう豆 120g／厚揚げ(三角形) 1個／卵 2個／ 塩 少々
(煮汁)
・だし汁 3/4カップ／酒 大さじ1／砂糖 小さじ1/2／みりん 大さじ1/2／醤油 小さじ2
【作り方】下ごしらえ→煮る
(1)えんどうはヘタと筋を取り除き、塩を加えた熱湯でゆでます。ザルにあげ、大きい場合は斜め半分に切っておきます。
(2)厚揚げは熱湯でサッとゆでて油抜きをし、ザルにあげて水気を切ってから、食べやすい大きさの角切りにします。
(3)鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら厚揚げを加えます。少し煮てスナップえんどうを加え、弱火でさらに煮ます。
(4)(3)に割りほぐした卵を流し入れ、強火にして煮立て、半熟状になれば火を止め、ンふたをして余熱で仕上げます。
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