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2020/04/06(月)
エビとほうれん草のカルボナーラ
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エビとほうれん草のカルボナーラ* Kcal: 573【時間20分】2人前
【材量】
生クリーム 大匙1／パスタ 160／剥きエビ 68／ほうれん草 （洗ったパック入り） 一掴み／にんにく 一片／オリーブオイル 小匙1／ミルク 100 cc／バルメザンチーズ 大匙1 ／黒胡椒 適量／卵黄 １個
【Ａ塩・こしょう・顆粒コンソメ・各 少々】
【作り方】パスタを湯がいておく−ソースを煮たてー合える
★1.フライパンにオリーブオイルと、刻んだニンニクを加えて弱火にかける。ニンニクの香りが立ってきたら、エビとざく切りにしたほうれん草の順に加えて炒める。
★2.別の鍋に生クリームとミルクを煮立ててパルメザンチーズを入れて弱火にして煮てＡを入れ味を調える。
★3.火から下ろし、卵黄を加えてかきまぜ、ゆでたパスタを入れてあえ黒胡椒を振りかける。書いてありませんが、この時パルメザンチーズを振ると味が濃くなります。
【良く合う料理】サラダ
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(栄養コメント)*卵は栄養価の高い食材ですが、カルボナーラ単品では全体の栄養バランスは悪いので、サラダやその他シーフードや肉類などを取るとよいです。
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