毎日のお料理にお役立てにください・栄養のコメントも載せています。量はほとんどは二人前です。
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白菜とさけのクリーム煮
白菜とさけのクリーム煮*㌍324【時間15分】【良く合う料理】フライ物・パン・サラダ
【材量】
鮭 ２切れ／白菜 200ｇ／おろししょうが 小1/2／生クリーム 大２／塩・こしょう 少々／サラダ油 適量／
【Ａ かつおだし 小 1/3／水 C 1】
【Ｂ片栗粉・水 各大 1.1/2】
【作り方】下ごしらえ－焼く－煮る
★① 白菜は３～４ｃｍ幅に切る。さけは皮と骨を取り除き、ひと大に切る。
★②鍋に油を熱し、おろししょうが、さけを中火で炒め、さけの表面の色が変わったら、白菜の芯・葉、Ａの順に入れ、蓋をして７～８分やわらかくなるまで煮る。
★③生クリームを加え、塩・こしょうで味をととのえ、Ｂでトロミをつける。
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(コメント)鮭の赤い身は、カロテノイド一種で、活性酵素を除去する働きをもつアスタキサンチンによるものです。またEPA、DHAも豊富でコレステロールを減少させてくれます。
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