毎日のお料理にお役立てにください・栄養のコメントも載せています。量はほとんどは二人前です。
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チンジャオロースー
チンジャオロースー*㌍296【時間15-20分】
【材量】
牛肉(やき肉用) 200g／ピーマン 4 個／タケノコ(水煮) 1/2 本／リーク (叉は長ネギ) 4㎝／しょうが 大 1／ごま油 大 1／酒 大 2
【Ａ酒 大 1／醤油 大 1／片栗粉 小 1】
【B 塩、こしょう 少々／醤油 小 1・1/2 】
【作り方】切る→炒る
★①牛肉は食べやすい大きさにきり、合わせたＡにつけ込んでおく。ピーマンは種を取り除き縦5㎜幅に切る。リークは5㎜幅の白髪ネギスタイルに、タケノコとしょうがは千切りする
★②ごま油を熱してしょうがを炒め、香りが出てきたら1の肉を入れ、色が変わったら、リーク、タケノコを入れてさらに炒め、酒を加える。
★③ピーマンを加えて炒め、しんなりしてきたらをB加えて味を調える
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(栄養コメント)牛肉は良質のたんぱく質や鉄分を豊富に含み、鉄分はビタミンCを多く含んでいる野菜と一緒にとると吸収がよくなります。
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