毎日のお料理にお役立てにください・栄養のコメントも載せています。量はほとんどは二人前です。
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かぼちゃと豚肉のピリリ煮
かぼちゃと豚肉のピリリ煮* ㌍142【時間20分】かぼちゃを少しレンジで柔らかくしておくと、クッキングしやすいです。
【材量】
かぼちゃ 1/4／豚もも肉・薄切り 150ｇ／赤唐がらし 1本(使うのは辛さに応じて好きなだけ)／コーン油 ・大２／しょうが・薄切り ３枚
【Ａ「ほんだし かつおだし」小 1/2／水 Ｃ１／しょうゆ 小１／塩 小1/2／砂糖 大１】
【作り方】切る‐炒める‐煮る
★①かぼちゃは種を除き、1㎝厚さのくし形に切る，豚肉はひと口大に切る
★②赤唐がらしは水につけてやわらかくもどし、種を除き、小口切りする。
★③鍋に油を熱し，赤唐がらしをしょうがを炒めし、すぐに豚肉を加え、色が変わるまで炒める。
★④(3)にかぼちゃ、Ａを加え、中火で10分くらい、かぼちゃがやわらかくなるまで煮、器に盛る
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(栄養コメント)かぼちゃに豊富なビタミンAは、粘膜を丈夫にし、身体に抵抗力をつけるのに役立ちます。
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