毎日のお料理にお役立てにください・栄養のコメントも載せています。量はほとんどは二人前です。
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栗かのこ
栗かのこ㌍563【時間50～60分】6個分
(私は栗も生を煮て作りますが、時間が掛かるし缶のほうが色もきれいなので、ここでは市販の物です。)
【材 量】
栗の甘露煮 21個／こしあん 200ｇ／寒天 1/2本水 C1／砂糖 70ｇ
【作り方】寒天煮詰める→丸め→形整え、照り
★①寒天は洗い、たっぷりの水に３０分以上つけ、よくしぼってちぎり、分量の水を加えて煮溶かし、こし、砂糖を加え、木ベラで混ぜながら、トロリとするまで煮詰める
★②こしあんは6等分して、栗は汁気をとり、3個は２枚にはがし、丸めたこしあんに、１枚をつけ、この部分を底にする。残りの栗を、まるのまま３個ずつ３方につけ、かたくしぼったぬれ布巾で包み、茶巾しぼりの要領で形よく整える。
★③ 寒天液のあら熱がとれたら、栗かのこの表面にハケで塗り、照りをつける
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(栄養コメント)栗は糖質やたんぱく質、ミネラル、食物繊維などをバランスよく含んでいる食材です。
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