毎日のお料理にお役立てにください・栄養のコメントも載せています。量はほとんどは二人前です。
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豚の角煮
*豚の角煮*㌍613【時間80分】
【材量】
豚バラ肉 ・かたまり 200ｇ／しょうが・薄切り １片分／にんじん 1本／酒 大2
【A かつおだし 小1／水 Ｃ2／みりん 大2／薄口しょうゆ 大2／塩 少々】
【作り方】下ごしらえ－煮る‐盛りつけ
★①豚肉は4cmh位の角切り、熱湯（分量外）で２～３分ゆで、豚肉のくさみをとる。
★②鍋に湯を沸かし、（１）の豚肉、酒・しょうがを入れ、にんじんは乱切りにし五分ぐらい煮てにんじんを取り出し、弱火にし、落としぶたをして１時間位ゆでる。
★③（２）に、Aを入れ、 煮立ったらにんじんを戻し、10分煮て又にんじんを取り出し、弱火にして煮汁がほとんど無くなる位まで煮こむ。
★④器ににんじんと一緒に盛る。青物野菜を添えると見栄えがしますが、一緒に煮ると色が変わるので、パセリや湯がいたブロッコリーなどを添えるとよいですね。
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(栄養コメント)
*豚肉はたんぱく質、ビタミンＢ１を多く含む。Ｂ１は、疲労回復スタミナアップに役立効果がある
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