毎日のお料理にお役立てにください・栄養のコメントも載せています。量はほとんどは二人前です。
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なすの四川風炒め
*なすの四川風炒め* ㌍425【時間20分】
【材量】
なす・中 5個／豚赤身ひき肉１５０ｇ／揚げ油用 適量／ねぎ・いみじん切り 1/2本／酢 少々／コーン油 大１
【Ａ豆板醤 小1／にんにく・しょうが・各 みじん切り 少々】
【Ｂ水 Ｃ１/2／「がらスープ」小 1/4／しょうゆ 大1・1/2／酒 大１/2／砂糖 大１/2／こしょう 少々／「ハイミー」少々】
【Ｃ片栗粉 小１／水 小１】
【作り方】なすを揚げる→ひき肉を炒め→味つけ→なすを加え煮る
★①なすはタテにザッと皮をむき、タテ半分に切って亀甲めに切れめを入れる
★②鍋に油を熱し(1)のなすを強火でよく揚げる。
★③別鍋に油を熱し、Ａとひき肉を加えてよく炒める
★④(3)の鍋にＢを入れ(2)のなすを加えてサッと煮込み、Ｃで軽くトロミをつけ、ねぎを加えて最後に酢入れて器に盛る
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