毎日のお料理にお役立てにください・栄養のコメントも載せています。量はほとんどは二人前です。
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なすびの肉みそソースかけ
なすびの肉みそソースかけ㌍250【時間20分】
【材量】
なす 2個／コーン油(なす炒め用 )大３／鶏ひき肉 50ｇ／ねぎ １本／たけのこ 30ｇ／生しいたけ ２枚／コーン油(ひき肉用 )大１・1/2／
【A赤味噌大３／みりん．ごま油 少々／砂糖 小２／本だし 少々／トウチ醤 小１／水または酒 Ｃ1/2 】
【作り方】焼-肉みそを作る-盛る
★①なすはタテ半分に切る。
★②フライパンに油を熱し、なすを並べて強火で両面を焼き、香ばしい焼き色をつける。
★③ねぎ、たけのこ、しいたけはみじん切りにする。
★④小鍋に油とひき肉を入れてポロポロになるまで炒め(3)も加える。Ａで調味し、よく練り混ぜ肉みそを作る。
★⑤(2)のなすを器に盛り、肉みそをのせ軽く混ぜる
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(コメント)なすは身体を冷やす作用があり、紫色の成分はコレステロール値を下げる効果があります。鶏肉のたんぱく質と組み合わせれば、栄養バランスもよくなります。
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