毎日のお料理にお役立てにください・栄養のコメントも載せています。量はほとんどは二人前です。
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いわしの甘酢がけ
いわしの甘酢がけ* ㌍148【時間30分】【良く合う料理】焼き鳥など少し味の強いもの
【材量】
いわし 4尾／青じそ 8 枚／貝割れ菜 1００ｇ／コーン油 大1
【Ａ塩 ．こしょう 少々／小麦粉 適量】
【Ｂ酢 Ｃ１/2／砂糖 大1/3／塩 少々／「味の素」 少々／ごま油 適量】
【作り方】下ごしらえ→B→焼く
★①いわしは頭と腹ワタを取ってよく洗い、手開きにして骨を取り、Ａをふる。
★②青じそはせん切り、貝割れ菜は根元を切り落とす。
★③鍋にＢを入れて中火で熱し、砂糖が溶けたら火からおろし、ごま油を加える。
★④フライパンに油を熱し、(1)を腹側から並べて焼き、裏に返して両面を色よく焼く。
★⑤器に貝割れ菜を敷いて（４）を並べ、熱い（３）をかけて、青じそを散らす
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(コメント)いわしにはたんぱく質や脂肪の代謝にかかわるビタミンB2やB6が多く含まれていますので、ダイエット中の方にお勧めの食材です。
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