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2018/06/11(月)
麻婆ナス
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麻婆ナス ㌍630【時間20～30分】2人前 (味の素などのインスタントならもっと早くなります。)
【材量】
豚肉 100 ｇ／ナス ４本／ねぎ １/２本／コーン油 ・ごま油 各 大 １／豆板醤 小さじ１
【Ａしょうがのみじん切り １/２かけ／にんにくのみじん切り】
【Ｂ 甜麺醤 大さじ２／味りん 大さじ１／水 カップ１２／しょうゆ 大さじ１／鶏がらsoupの素 少々】
【 Ｃ片栗粉小さじ１／水大さじ１】
【作り方】下ごしらえ→炒める→もる
★① なすは乱切りにする。耐熱皿に入れ、ラップをして 電子レンジ（５００ｗ）で５分加熱し、ザルに上げて水気をきる。
★②ねぎと豚肉はみじん切りにする。
★③フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のなすを炒めて取り出す。
★④フライパンiごま油をいれ、Ａと豚肉を加えてパラパラになるように炒め、豆板醤を加えてサッと炒めて混ぜ合わせたＢを加えて煮立てる。
★⑤ Cの水溶き片栗粉を加えてトロミをつけ、ひと煮立ちさせてからめる。なすを器に盛り、その上にのせる。
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(栄養コメント)
豚肉には良質のたんぱく質、糖質の吸収を助ける働きのあるビタミンB1が多く含まれています。またキムチに含まれるクエン酸も疲労回復に効果があります。
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