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2018/05/10(木)
ほうれん草と赤貝のしょうが酢あえ
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*ほうれん草と赤貝のしょうが酢あえ* ㌍40
【材量】
◎ほうれん草の代わりにグリーンレタスや湯がいた菜の花を使っても、春らしくて良いです。此方では、赤貝は一般のストアで手に入り難いので、おすし屋さんで分けてもらいます.早く起きてシーサイドストアに行くとあるのですが、、(笑)
赤貝むき身 2個 ／ほうれん草 1/4束 ／しょうが １ 片
【Ａ酢 大23／砂糖 小2／薄口しょうゆ 大1.1/2 ／ほんだし 少々／水 大１／しょうが汁 小１】
【作り方】切る-盛る
★①赤貝はタテ半分に切ってからワタを取り除き、ヨコにこまかく包丁めを入れてからタテに細く切る
★②ほうれん草は葉先のやわらかいところだけを切って使う。
★③しょうがは皮をむいて薄切りにしてからごく細く切り、水に放してパリッとさせ、水気をよくきっておく。
★④ボールにＡを合わせてよく混ぜ(1)の赤貝(2)の水気をきったほうれん草を加え、よくあえて器に形よく盛りつけ(3)のしょうがをのせる
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(栄養コメント)
ほうれん草は、β-カロテン、ビタミンB群やCなどのビタミン、カリウムや鉄分などのミネラル、食物繊維が豊富です。そして赤貝はビタミンAは貝類の中でも、トップクラスでヘモグロビンや鉄分も多く含まれており、貧血などにも効果的で女性にお勧めです。
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