毎日のお料理にお役立てにください・栄養のコメントも載せています。量はほとんどは二人前です。
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かつおのタタキ
* かつおのタタキ*㌍90【時間20～25分】4人前
【材量】
かつお・大 １節／酢 大２／万能ねぎ(みじん切り) ５本／醤油・おろし生姜 適量
【作り方】焼き→盛
★①かつおは金串３本を末広に打ち、強火の直火で全面を手早く焼き、氷水にとる。水気を拭きとり、酢をふりかけ、冷凍庫で１０分冷やす。
★②冷えた鰹を１ｃｍ厚さに切って皿に並べ、ねぎを散らし、醤油と生姜叉はわさびをつけて食べる
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(栄養コメント)かつおは血液をサラサラにするEPAや、脳の働きを活性化するDHAを多く含んでいますし、コレステロールを低下させて肝機能を高めるタウリンやビタミンB群、ビタミンDも豊富で、貧血予防にも良いです。
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