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2018/03/03(土)
芋の形のスイートポテト
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芋の形のスイートポテトi101【時間30〜40分】8個分
【材 量】 サツマイモ 350g/砂糖 50g/卵黄 1コ分/無塩バター 10g/エバミルク 20ml/ 【作り方】溶アク抜き→蒸し裏ごし→混ぜ→焼
★@サツマイモは2cm厚さの輪切りにし、厚めに皮をむき、よく水にさらして、アク抜きをします。
★A蒸し器(電子レンジで4〜6分加熱)で柔らかくなるまで蒸し、熱いうちに裏ごしします。
★B鍋に(2)、砂糖、バターを入れ、弱火にかけて、よく練り混ぜ火からおろし、荒熱を取り、卵黄、エバミルクを加え混ぜます。そして小さなな方にしてラップでサツマイモ形にまとめます。
★Cオーブン皿に(3)のラップをはずし並べ、焼きます(170℃に予熱し約8分)焼き上がれば、斜め半分に切り分けます
--------------------------------------------- (栄養コメント) さつまいもには、ビタミンC、食物繊維が豊富に含まれ、便通を促すセルロースや、便をゆるくする作用のあるヤラピンという成分が含まれています
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