毎日のお料理にお役立てにください・栄養のコメントも載せています。量はほとんどは二人前です。
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2018/03/29(木)
あけぼの漬け
*あけぼの漬け* ㌍43【時間20分+時間外】(3-4人前)
お酒のあてや、病後の「おかゆ」にもおいしいです
【材量】
大根 １６㎝／塩 小１/３／甘塩ざけ・切り身 １切れ／しょうが・大 １ 片／「味の素」 少々
【作り方】切る→焼く→重石
★①大根は４㎝長さに切って皮をむき、せん切り、塩をふってシンナリするまで置く。しょうがは、皮をむいてせん切りにする
★②さけは網焼きにし、皮と骨と取ってほぐす。
★③大根の水気をしぼり、さけ、しょうが、「味の素」とともに混ぜ合わせ、軽く重石をかける。２０～３０分（時間外）で味がなじむ
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(栄養コメント)たくあん漬けは食物繊維を多く含んでいる食材ですが、鮭も塩分も多く含んでいますので、血圧の気になる方は食べ過ぎに注意しましょう。
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