毎日のお料理にお役立てにください・栄養のコメントも載せています。量はほとんどは二人前です。
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2018/03/12(月)
たけのこと鶏肉の菜の花添え
たけのこと鶏肉の菜の花添え㌍460【時間20分】お弁当やお酒のあてに*
【材量】
ゆでたけのこ・中 1/2個 ／鶏もも肉 １ 枚／油大 1/2／菜の花 1/2束
【A・みりん大 1／しょう油 大 1／かつおダシ大 1/4／水C1.1/2】
【作り方】切→焼く→煮る→盛
①ゆでたけのこは乱切りにし、下ゆでする。鶏肉はひと口大に切る。
②鍋に油を熱し、鶏肉を両面キツネ色になるまで焼き、これにゆでたけのこを加え、軽く炒め合わせ、Ａを加える。落し蓋をし、時々上下返しながら煮汁が半分位になるまで煮る。
★③器に盛り、塩ゆでしておいた菜の花を添える。
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(栄養コメント)たけのこは食物繊維が豊富で便秘にも良く、また貧血、肌荒れに予防作用があるビタミンB6なども含まれています。
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