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2018/02/08(木)
さばの生姜煮
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さばの生姜煮* ㌍380【時間30分】ぶりでも美味しいです2-4人分 。
【材量】
さば 一匹、 【Ａしょうゆ 50㏄／酒・砂糖 各大2／みりん 大1／水 Ｃ1】
しょうが 1/2かけ／塩適量／仕上げ用 切りねぎと千切り生姜 少々
【作り方】用意－煮る－盛りつけ
★①さばを三枚に下ろし、食べやすい大きさに切って塩適量をふり、少ししたら洗い、水けをきる。(三枚に下ろすのが駄目な人は、買うときにおろしてもらうか、さばいた物を買いましょう。調理時間も短くすみます。)
★②しょうが はあられ切りにする
★③鍋にＡを入れて煮立て、さばを加える。 アクをとりながら、強火で2分くらい煮る。
★④さばに火が通ったらしょうがを加え、煮汁がとろりとしてくるまで、さらに10分ほど煮る。
★⑤最後に 器にさばとしょうが盛り、ねぎをちらす
【良く合う料理】野菜の煮物、揚げ物
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(栄養コメント)サバなどの青魚は、DHAやEPAを多く含むので、子供から大人まで積極的にとってほしい魚です。ショウガは魚の臭みをとってくれます 。
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