毎日のお料理にお役立てにください・栄養のコメントも載せています。量はほとんどは二人前です。
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昆布と大豆
*昆布と大豆* 380 Kcal【時間2時間+一晩】
長くかかりますが、とても日本的でおいしいですし長持ちします。
【材量】
大豆 C１／昆布 50ｇ／にんじん 1／水 C3〜4
【Ａ砂糖大 1／みりん・醤油 各 大２／ハイミー又は、かつおだし 少々】
【作り方】水でもどす→切る→ゆでる→煮る
★1.大豆は３倍の水に一晩（時間外）つけておく。
★2.(1)の大豆を洗って2Cの水に入れ、弱火で１時間半（時間外）残りの水を足しながらゆでる。
★3.昆布は1x2cm角に切り、にんじんは乱切りにして(2)に加え、やわらかくなったらＡを加えて３０分ほど煮込む
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(栄養コメント)* 昆布に含まれているヨウ素は、新陳代謝を促す働きがあり、また、アルギン酸はコレステロール値を低下させ、血圧を下げるのに効果的な栄養素です。
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