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2018/11/29(木)
癖の無い白身の魚と野菜のシチュー
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癖の無い白身の魚と野菜のシチュー*【時間20分】分量は3,4人前です
我が家はあまったのは冷凍するか、主人か私のランチです
【材量】
魚（タラ） 2切れ／小玉ねぎ 4 個 ／マッシュルーム １/２／にんじん 1/2本／セロリ １本／にんにく １かけ／ 塩 ・こしょう・DELL WEED 少々／トマト １個／ブロッコリー １株
【Aコンソメ<固形> 2個／湯 Ｃ４】
【作り方】下ごしらえー野菜-煮る
★①魚はひと口大に切り、軽く塩をふって１０～１５分おき、熱湯をかける。
★②小玉ねぎは皮をむき、にんじんとセロリは乱切りにし、にんにくはみじん切り
★③鍋に（２）とＡを入れて煮、アクを取りながら野菜が煮えたら（１）と皮と種を除いてみじん切りにしたトマトとマッシュルームを加え、５～６分煮、塩、こしょうで味をととのえる
★④（３）に塩ゆでして小房に分けたブロッコリーを加える。出来あがりに DELL WEED をふる
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(コメント) たらは今がシーズンでビタミンAやD、Eなど脂溶性のビタミンを豊富に含んでいる魚です。ビタミンAやEは抗酸化作用があり、活性酸素の働きを抑えるとされ、ビタミンDはカルシウムの骨への吸着を助けるとされています。
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