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2018/01/04(木)
パーポーサイ(八宝菜)
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*パーポーサイ(八宝菜)* ㌍81【時間20分】 おせちに飽きたら、少し暖かい手料理を。
【材量】
鶏ささ身 100ｇ／白菜 100ｇ／にんじん 1/3本／乾燥きくらげ 1ｇ／ねぎ 1/2本／たけのこ 20ｇ／しょうが 1/2片／さやえんどう 10ｇ
【Ａ水 Ｃ1／鶏がらスープ 小 1/3／塩小１／こしょう 少々】
【Ｂ片栗粉 大1／水 大2】
【Ｃごま油 小1/2／ローシュガー小 1/2】
【作り方】切る→煮る
★①鶏肉はひと口大、白菜はザク切り、にんじんは短冊切り、きくらげは水でもどしておく。ねぎは斜め切り、たけのこ・しょうがは薄切りにする。
★②フライパンにＡを入れ沸かし、(1)を入れて煮る。
★③野菜がやわらかくなったら、Ｂの水溶き片栗粉でトロミをつけ、仕上げにＣを入れる。ゆでたさやえんどうをいれて一混ぜして止める
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(栄養コメント)
野菜がたっぷりの八宝菜は、栄養バランスのよいメニューです。きくらげ、たけのこに含まれている食物繊維は、血中コレステロールを下げる働きがあり、鶏肉なので、コレステロールも低いです。
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