毎日のお料理にお役立てにください・栄養のコメントも載せています。量はほとんどは二人前です。
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う巻き卵
う巻き卵* ㌍200【10分以内】
【材量】
うなぎのかば焼き (1cm) 2切れ／卵 4 個／油 適量
【Ａ かつおだし 少々／水 大 2／みりん・砂糖 各 大 1／酒 大1／薄口しょうゆ 小１】
【作り方】下ごしらえ－焼－巻く
★①うなぎはレンジで10秒ぐらい(暖める程度)
★②ボウルに卵は割りほぐし、Ａを加えて混ぜ合わせる
★③卵焼き器を良く熱し、薄く油を敷いて、卵汁の１／４量を入れる。表面に火が通ってきたら、うなぎをのせて巻く。これを芯にして、だし巻き卵の要領で焼き上げる
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(栄養コメント)うなぎには脂溶性ビタミンで、皮膚や粘膜、目を守り、感染症を予防する働きがあるビタミンAや「若返りのビタミン」と言われるビタミンEが多く含まれています。また、血液をサラサラにする効果の高いEPAやDHAも豊富です。
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