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2017/06/19(月)
こんにゃくとオクラの豚肉巻き
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こんにゃくとオクラの豚肉巻き* ㌍662【時間20分】ビールのあてにも
【材量】
豚薄切り肉・100ｇ 6枚／こんにゃく 1/4枚／オクラ 3本／溶き卵 １/2個／小麦粉・パン粉・コーン油 適量／レモン 1/2／塩 少々
【Ａ塩・「味の素・こしょう 各少々】
【Ｂみそ 大1／砂糖 大１/２／七味唐がらし 少々】
【作り方】切る→みそ→揚げる
★①こんにゃくは熱湯で１分ほどゆでてアク抜きし、1ｃｍ角の棒状に切る。
★②オクラは塩をまぶしてこすり、水洗いしてタテ半分に切る。
★③Ｂを合わせて辛みそを作る。
★④豚肉を１枚ずつ広げてＡを振り辛みそを薄く塗りのばす(1)と(2)を１本ずつのせ、手前から巻いて、三つ竹串に刺す。
★⑤小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、180℃に熱した油で上下を返しながら３分くらいかけて揚げる。半月切りにしたレモンを添える
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(栄養コメント)低カロリーのこんにゃくに含まれるグルコマンナンは、整腸作用やコレステロールを抑える働きがあるので、過剰摂取になりやすい肉類と合わせて調理すると、カロリーや脂質を抑えられます。
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