|
2017/04/27(木)
新たけのこと豚煮
|
|
|
新たけのこと豚煮 *㌍292【時間40分】柔らかくておいしい時に
【材量】
ゆでたけのこ 200ｇ／わかめ・生 30ｇ／豚薄切り肉・しゃぶしゃぶ用 150ｇ
【Ａほんだし こんぶだし 小 1/4／水 Ｃ１・1/2／みりん 大３／薄口しょうゆ 大１／塩 小1/4 】
【Ｂしょうゆ 大１／みりん 大１】
【作り方】下ごしらえ－煮含め－盛る
★①たけのこはタテ半分に切り、下半分くらいは１ｃｍ厚さの半月、またはいちょう切り、穂先の方はタテ４つ切りくらいにしてサッと水洗いする。
★②わかめは食べやすい大きさに切っておく。
★③鍋にＡと(1)を加えて落とし蓋をして、弱火で煮汁が半量くらいになるまで煮含め、器に取り出す。
★④(3)の鍋にＢを加えて強火にし、豚肉をしゃぶしゃぶのようにくぐらせて取り出す。
★⑤(4)の汁のアクを取ってから、わかめを入れて火を止める
★⑥たけのこと豚肉、わかめを器に盛り（５）の汁を温め、アクを取ってから全体にかける
--------------------------------
(栄養コメント)たけのこの苦味成分には、デトックス作用があり、体内に溜まった老廃物を体外に排出する働きがあるので、春先にたっぷりとりたいです。
|
 |
|
|
前の月
