毎日のお料理にお役立てにください・栄養のコメントも載せています。量はほとんどは二人前です。
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ペペロンチーノ
ペペロンチーノ*㌍480【時間20分】
【材量】
パスタ(リングニィと言って、平らではなく真ん中が少し膨らんだ物) 200ｇ／にんにく 2片／鷹の爪 1本／ドライパセリ 少々／オリーブオイル 大 2／塩 少々
【作り方】ゆでる－炒める
★①パスタはたっぷりの熱湯に塩を加えてゆでる。
★②にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を取って1mm輪切りにし、オリーブオイルで焦がさないように弱火でじっくり炒める。
★③(1)の水気をよくきって(2)に加え、パセリをふりかけ、サッと混ぜ合わせ火を止めて、塩で味をととのえる。
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(栄養コメント)
にんにくや唐辛子には身体を温め、代謝を高める働きがあります。オリーブ油は、不飽和脂肪酸やビタミンEなど血行をよくする成分が豊富なので、手足の冷えが気になる方にお勧めです。
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