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2017/02/27(月)
ぶり大根
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ぶり大根㌍85【時間35分】※ (冬の脂ののったものは、大根が美味しいです。)
★ 材料
寒ぶり・一切れ(あらでもよい)／大根 200ｇ／焼き豆腐 1/2丁／しょうが １片／ローシュガー 小1/2
【Ａしょうゆ 大２／ かつおだし 小 1/2／水 Ｃ2/3 みりん 大２】
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【作り方】切る→煮る→盛る
★①ぶりは半分にする。大根は大きめの丸切りに、焼き豆腐は一口大に、しょうがは薄くせん切りにする。
★②鍋にＡとしょうがを入れて煮立て、ぶり・大根を入れて煮る。再び煮立ったらアクをとり、落とし蓋をして15～20分煮る。焼き豆腐を加えて、大根がやわらかくなるまで煮る。
★③火を止めてローシュガーを入れて軽く混ぜ、味をしみこませる
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(栄養コメント)* アラは良質の脂質やビタミン、ミネラルが多くとれ、又コラーゲンが多く含まれているので、皮膚の乾燥する冬にはとても良いです。
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