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2017/12/27(水)
牛肉の三色巻き
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*牛肉の三色巻き㌍【時間20分】お節料理に、ひな祭りやお弁当、お酒のあてにも良いです
【＊こんぶ酒しょうゆと言うのは…昆布小角切り３０gをフライパンでカラリと炒り、しょうゆＣ２、酒Ｃ１を合わせた中に入れる。煮ものなどに便利です】
【材量】
ごぼう １本／にんじん １本／グリーンアスパラ 4本／牛薄切り肉 4枚／コーン油少々／こんぶ酒しょうゆ 大４／みりん 大１・1/3
【Ａかつおだし 少々／水 C４／こんぶ酒しょうゆ 大４／みりん 大４】
【Ｂ塩 少々／こしょう 少々／小麦粉 少々】
【作り方】煮－巻くー焼く
★①ごぼう、にんじん各１本は１ｃｍ角×７ｃｍ長さの拍子木切りにして（各８本）、Ａで煮る。グリーンアスパラは７ｃｍ長さに切ってゆでておく。
★②牛薄切り肉は長さを半分に切り、Ｂを振り(1)を巻く。
★③油少々で（２）を八部通り焼き、こんぶ酒しょうゆ,みりん で味をからめる
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(栄養コメント) 牛肉には血液や皮膚、内臓や毛髪、つめなど体をつくる上で、大切なたんぱく質を構成するアミノ酸が多く含まれている他、ビタミンB群が多く含まれています。
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