毎日のお料理にお役立てにください・栄養のコメントも載せています。量はほとんどは二人前です。
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さんまのしょうが煮
*さんまのしょうが煮* ㌍340【時間20分】(少し摩り下ろしてかけても美味しいです)
【材量】
さんま 2 尾／水 Ｃ2／しょうが 薄切り3-4枚／砂糖 大2／酒 大2
【作り方】秋刀魚の処理－煮立てあく取り－煮詰める
★①さんまは頭と尾を取り、腹わたを出して洗い、3等分に切る。しょうがは千切りにする。
★② 水・酒・砂糖・しょうがを煮立て、さんまを入れる。再び煮立ったらアクを取り、おとし蓋をして中火で煮る
★③煮汁が半量になったら、少し煮詰め皿に盛りつける
(秋刀魚の出るころは新ショウガの取れるころなので、一緒に食べるとおいしいです。)
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(栄養コメント)サンマには動脈硬化を防ぐDHAやEPAのほか、油はダイエットの敵と思われがちですが、魚などに多く含まれるn－3系脂肪酸は生活習慣病を予防する。
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