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2017/10/22(日)
いちごのロールケーキ
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いちごのロールケーキ (302Kcal )【時間40分】
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材料
(スポンジ生地)25×27cm天板1枚分
卵 3個/ グラニュー糖 60g/ 薄力粉 50g
(ホイップクリーム)
; 生クリーム 200ml /グラニュー糖 20g
(シロップ)
; 砂糖 30g /水 60ml /ラム酒 大さじ1
いちご250g
作り方
( スポンジを作ります)
*1 .ボウルに卵、グラニュー糖を合わせて湯せんにかけ、まったりしてツヤっぽくなるまで泡立てます。ツヤが出てきたら湯せんをはずし、生地を持ち上げるとぽたりと落ち、筋が残るくらいまで泡立てます。
*2(1)にふるっておいた薄力粉を2〜3回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと混ぜていきます。
*3 天板にクッキングペーパーを敷き、生地を流して均一にならし、200℃に予熱したオーブンで10分ほど焼きます。焼き上がったらクッキングペーパーをはずして冷まします。
(Aシロップを作ります)
*鍋に水と砂糖を入れ、火にかけよく溶かし、冷まして粗熱が取れたらラム酒を加えます。
(Bホイップクリームを作ります)
*ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて七分〜八分立てくらいにします。
(仕上げます)
*ラップの上に、(3)の焼き目を上にしておき、Aのシロップをしみ込ませた後、巻き終わり2cm程残して、Bの生クリームを塗ります。ヘタを取って1/2か1/4に切ったいちごを並べ、端からくるくると巻き、ラップに包み、巻き終わりを下にして落ち着かせます。そして少しなじんだ頃に切り分ける。
※会社により温度なども違いますので、気をつけてください。
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(栄養コメント)
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