毎日のお料理にお役立てにください・栄養のコメントも載せています。量はほとんどは二人前です。
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さばの辛しピーマン
*さばの辛しピーマン* ㌍540【時間20分】三枚に下ろしたものなら、短時間で出来ます「どちらも今の旬の時期に」
【材量】
さば １尾／小麦粉 適量／コーン油 大２／ピーマン 1個
【Ａ塩 小 1/2／こしょう 少々】
【Ｂマヨネーズ 大４／マスタード 大２】
【作り方】三枚に下ろすー切る－焼く－盛る
★①さばは３枚おろしにして、5㎝幅のそぎ切りにし、中央に深く切りめを入れ、Ａで下味をつける
★②さばの切りめに、混ぜ合わせたＢをたっぷり塗って小麦粉をまぶす。
★③ピーマンは細切りにする。
★④フライパンに油大さじ１を熱し、ピーマンを炒め、器にとり、油大さじ１をたしてさばをカリッと焼く。
★⑤さばを盛り<ピーマンを天盛りにする
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(栄養コメント)*さばは、魚の脂で脳の血流をよくするDHA、EPAという脂肪酸が豊富で、動脈硬化や高脂血症の予防や改善に役立ちます。
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