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2016/07/27(水)
鶏肉のごま南蛮
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*鶏肉のごま南蛮・㌍287【時間20分】4人前*鶏肉は少し漬け込むと味がしみて美味しいです（残りはお弁とか何度に分けていただいても）
【材量】
鶏もも肉(皮、骨なし) 400ｇ／片栗粉 大１／生わかめ 70ｇ／さやいんげん 100ｇ
【Ａ醤油 小１／酒 小１】
【Ｂ酢・醤油・砂糖・水 各Ｃ1/4／白煎りごま 大２／しょうが・みじん切り 大１／豆板醤 小１／ねぎ 10㎝／味の素少々
【作り方】漬ける－焼く(野菜のクッキング)－盛り合わせ
★①鶏肉は薄くひと口大に切り、Ａを合わせた中に10分漬け、下味をつける
★②(1)に片栗粉をまぶしてアルミホイルを敷いた天板に並べ、オーブントースターで7～10分、火が通るまで焼く
★③(2)を焼いている間に、わかめはザク切りにしてボールに入れ、熱湯をかけてしばらくおき、ざるにあけて、さらに冷水にさらして水気をきる。いんげんはラップして電子レンジで１分弱加熱、冷水にとり、水気をきって3㎝長さに切る
★④Ｂを合わせた中に、(2)(3)を入れて混ぜ合わせ、器に盛る。
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(栄養コメント) 鶏肉は、消化吸収の良いたんぱく質を含み、たんぱく質が筋肉へと合成されるのを助けるビタミンB6も多く含まれています。美容ビタミンと呼ばれるナイアシンやビタミンB2も豊富に含まれています。
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