毎日のお料理にお役立てにください・栄養のコメントも載せています。量はほとんどは二人前です。
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サバのおろし煮
*サバのおろし煮* ㌍305【時間20分】(サッパリして夏向きです)
【材量】
サバ（80g位のもの） 2切れ／大根 １00g／塩・酒・薄力粉・サラダ油 各 適量／青ネギ 1本
【Ａ出し汁 Ｃ1/2／酒・みりん・醤油 各大 1】
【作り方】揚げる－すりおろす－煮るー盛りつ
★①サバは塩、酒をふってしばらくおき、水気をふいて薄力粉をまぶし、中温の油で揚げます。
★②ダイコンはすりおろして巻きすにのせ、自然に水切りしておく。
★③鍋に(Ａ)を煮立て、さばを加えて味を含ませ、大根を加えてサッと煮る。
★④器に盛り、青ネギを乗せます
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(栄養コメント) EPAやDHAが多い青背の魚は、動脈硬化を防いで血流をよくする作用があります。揚げることで魚臭さが和らぎ、魚が苦手な人にもおすすめです。
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