毎日のお料理にお役立てにください・栄養のコメントも載せています。量はほとんどは二人前です。
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いわし団子の揚げ煮
*いわし団子の揚げ煮* ㌍341【時間30-60分】約20個 （四人分）【良く合う料理】煮物
【材量】
いわしのすり身 約300g／青ねぎ1本／卵1/2個分／揚げ油 適量
【Ａしょうが汁 大さじ1／しょうゆ 大さじ1／酒 大さじ1／片栗粉 大さじ1／赤みそ 大さじ1/2】
【Ｂ・煮だし汁 大さじ3／砂糖 大さじ2／みりん 大さじ2／しょうゆ 大さじ2】
【作り方】下ごしらえ→B→焼く
★①いわしはウロコ、頭、内臓、中骨を取り、たたいて、すり身にします。
★②(1)にみじん切りの青ねぎ、卵、(A)を加えてよく混ぜ、20等分して小さな団子に丸め、油で揚げます。
★③(B)を煮立て、少し煮つめて、(2)をからめます。
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(栄養コメント)いわしにはEPAやDHA、ビタミンAやB群、ビタミンE、ビタミンD、カルシウムや鉄分などが豊富に含まれています。
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