毎日のお料理にお役立てにください・栄養のコメントも載せています。量はほとんどは二人前です。
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2016/06/26(日)
牛肉のカルパッチョ
*牛肉のカルパッチョ*㌍551【時間10分+2～3時間しめる】4人前
【材量】
牛ランプ肉 500ｇ／コーン油 大1／マッシュルーム 4個／ローズマリー少々
【Ａ塩 小 2/3／こしょう 少々】
【Ｂ塩・黒こしょう(粗びき)少々／レモン汁 大１／オリーブオイル 大2】
【作り方】下味をつけ焼き/しめる→切る
★①牛肉はＡで下味をつけ、たこ糸でしばり形をととのえる。フライパンに油を熱し、牛肉の表面を軽く焼き、冷蔵庫で２～３時間しめる。
★②マッシュルームは薄切り、チーズは1㎝幅の短冊切りにする。
★③(1)の牛肉を薄く切り、器に並べ、Ｂを順にかけマッシュルーム・チーズ・ローズマリーを散らす。
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(栄養コメント) 牛肉にはビタミンB群が多く含まれ、血液や皮膚、内臓や毛髪、爪など身体を作るうえで、大切なたんぱく質を構成するアミノ酸も多含まれ、体作りと美容にも。
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