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2016/06/24(金)
*八宝菜*(ハッポウサイ)
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*八宝菜*(ハッポウサイ) *㌍361【時間30分】
【材量】
豚バラ肉薄切り 100ｇ／白菜 150g／にんじん ５㎝／むきえび 80ｇ／しいたけ 2個／しめじ 50g ／ブロッコリー 60ｇ／油 大2杯／ピーマン 1個／鶏がらスープ 小さじ1／ごま油 少々
【Ａ水 Ｃ1／片栗粉 大2／こしょう 少々／酒 大1/2 ／塩 小1/2】
【作り方】材料を切る－炒める‐煮る
★①（１）豚肉は３～４ｃｍ長さに切る。えびは背ワタを取り、水で洗い、水気を拭く、しいたけは根元をとりに縦四つに切る。
★②白菜はタテ半分に切り、３ｃｍ長さのそぎ切りにして、白い部分と葉先に分ける。しめじは根元を少し切り落とし、２～３本ずつにほぐす。にんじんは薄い短冊切りにし、ピーマンは一口だの大きさに切る。
★③ブロッコリーは洗って小房に分け、大きなものはタテ２～４等分に切り、ビニールバッグに入れて口を一ひねりし、マイクロウエーブで30－60秒クッキング。(バッグを開けるとき熱いので気をつけて)
★④フライパンに油を熱し、（１）の豚肉を入れてほぐすようにして炒める。肉の色が変わったら、ピーマン、えび、しめじ・白菜の白い部分等、火の通りにくいものから炒める。
★⑤鶏がらスープ、Ａを混ぜ合わせて加え、かき混ぜながら２分ほど煮る。
★⑥（２）の白菜の葉先を加えてしんなりするまで煮、（３）のブロッコリーを加えてひと煮して、最後にごま油をふりさっとかき回す。
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*豚肉はたんぱく質、ビタミンＢ１を多く含む。Ｂ１は、疲労回復に効果があり、色々な野菜にはそれぞれのビタミンがあります
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