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2016/05/07(土)
黒ゴマクッキー*(New)
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*黒ゴマクッキー*(New) ㌍120【時間30分】15-20枚ぐらいです． 冷蔵庫のねかす時間は入っていません
【材 量】
薄力粉 100g／黒いりごま 30ｇ／無塩バター 50g ／砂糖 50g／卵 の黄み1コ／アーモンドエッセンス(又はアーモンドパウダー)10g／塩 少々
【作り方】ふるっておく‐混ぜる－冷蔵庫で30分程休ませます－焼く
★(1)常温に戻したバターに砂糖を加え、白っぽくふんわりするまでよく混ぜアーモンドエッセンス(パウダーの場合は粉と一緒にふるいにかけます)と卵黄を加えよく混ぜます。
★(2)ふるいにかけた薄力粉とゴマを、一度に加えゴムベラでさっくりと合わせます
★(3 ) よく混ざったらラップに包み、棒状(鉄火まきより少し細め)にした生地を一旦、冷蔵庫で1時間程眠らせてから厚さは3-5mmぐらいにカットします。
★(4)焼く少し前に、オーブン170℃で余熱開始をしておき。
★(5)クッキングシートを敷いたオーブン皿に、カットしたものを間隔をおいて並べ、170℃で焼きます(約15分) すこしさめたほうが、 味もなじみカリカリして美味しいです。
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(栄養コメント) バターに含まれる、優れたエネルギー源となる乳脂肪は素早く吸収され、胃腸に負担がかかりません。
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